Magas a koleszterinszinted? Így csökkentsd!
Mit érdemes enni magas koleszterinszint esetén? Dietetikus tanácsai a koleszterinszint csökkentéséhez: rostok, zsírok, tojás, mozgás és életmód egy helyen.
A legfontosabb kérdés, melyet fel szoktatok tenni a sütőtökkel kapcsolatban, lehet-e enni, ha fogyni szeretnénk, milyen étkezésre és mennyi fér bele, mennyi a szénhidráttartalma? Gyakorlatilag ahány cikket nyitsz meg a sütőtök szénhidráttartalmáról, annyi adatot fogsz róla találni. Miért?
A sütőtöknek sok fajtája létezik és ennek megfelelően sokféleképpen lehet felhasználni.
A kanadai sütőtök levesek, főzeléknek a legjobb a kicsit vizes húsa miatt.
A hokkaido tököt sütni, főzni is lehet, levesnek és pürének is szuper és még tölteni is lehet. A nagydobosi sütőtök íze attól függ, mennyire csípte meg a dér, van amelyik édesebb, és van olyan is amelyik nem gesztenyés az ízvilága. Sült töknek a legjobb, de a cukrászipar is felhasználja. Sok benne a bétakarotin, szénhidráttartalma közel annyi mint a burgonyának. A kiszombori sütőtök ízben és állagban hasonló a nagydobosihoz, viszont sokkal kisebb méretű. (Én dekorációhoz használtam tavaly-mielőtt megettem.) A halloween tök íze jellegtelen, intenzív ízű fűszerekkel összekeverve pürét vagy tölteléket érdemes készíteni belőle. Mivel alapból nem édes az íze, édesítést igényel. Nem ebből javasolt sült tököt készíteni.
A nagydobosi tök szénhidráttartalma a legmagasabb, 16 gramm is lehet/100 g. A többi tök szénhidráttartalma 5-12 gramm közötti, attól függően mennyire édes az ízük. Fogyasztásával hozzájárulunk a minimálisan elfogyasztandó 500 gramm zöldség/gyümölcsbevitelhez, ami a betegségmegelőző táplálkozás szempontjából az alapvető ajánlás naponta.
Ahogyan én javaslom:
Mivel szénhidráttartalma egyszerű szénhidrátból származik, kisétkezése a tök sült magjával javasolnám, hogy lassítsuk a glikémiás indexét, vagyis vércukoremelő hatását.
Ahhoz, hogy ezt csökkenteni tudjuk, oda kell figyelnünk arra, hogy mivel kombináljuk a sütőtököt. Hiába tudjuk a pontos súlyát, ha az IR-es, cukorbeteg önmagában fogyasztja, ugyanúgy vét vele.
Én bele szoktam keverni krémes túróba, hogy ugyanezt a hatást érjem el.
Sütőtöktócsni is készíthető belőle, ehhez recept Beus kedvenc menüjében is található.
Ha krémlevesnek, önálló étkezésre fogyasztanád, például vacsorára, akkor sajtropogóssal, sajtchipsszel, egy kis sült tökmaggal ajánlom. A fehérje és az értékes zsírtartalom csökkenteni fogja az étel glikémiás indexét.
Legyen bármilyen egészséges az elkészült étel, a mértéktartásról ne feledkezz meg!
Kitti gyakorlati kérdése a következő volt: Ha héjastól sütjük, de a héja nélkül fogyasztjuk el, hogy számoljuk a szénhidráttartalmát?
Én azt gondolom-cáfoljatok meg ha tévedek-, a héj súlya sütés hatására nem változik. Daraboljuk fel a sütőtököt, mérjük le az elfogyasztani kívánt darabot, sütés után kaparjuk ki a húsát a héjából és mérjük le a héját, majd vonjuk ki a sütés előtti mennyiségből. A fennmaradó súlyból számoljuk a szénhidrátot.
Egészségmegőrző betegségmegelőző táplálkozás esetén, a fentiekre ne görcsölj rá, fogyaszd sütve, főzve ízlésed szerint.
