Ilyen kérdések szoktak felmerülni, mikor valaki meglátja az általam összeállított menü tésztás főétkezését, pláne nagy a meglepetés, amikor még dinnye is dukál a menühöz.
Étkezz okosan
-A tésztafogyasztás nem tiltólistás! Fontos a mennyiség, a mértéktartás, erről gondoskodom én a tervezéskor, a konyhánk az ételek kimérésekor.
-Durum vagy teljes kiőrlésű tésztát használunk. Lassabban szívódnak fel, mérsékeltebben emelik a vércukorszintet, de figyelem: szénhidráttartalmuk ugyanannyi, mint a rendes tésztának, ha nem tartasz mértéket nem jelent előnyt a durum vagy tk a vércukorszintedre, testsúlyodra, ám a magasabb rosttartalom által mindenképp előnyösebb hatást fejt ki a fehér tésztával szemben.
-Hogy ennek a színe is fehér? Igen! Nézd meg a csomagolásukat, nincs túlzott különbség a színükben, ráadásul főzés hatására még ki is világosodik.
Úgy, hogy itt is nagy szerepe van a mértéknek, pontosan kikalkuláltam mekkora az a mennyiség ami az 1400 kalóriás menünél a 45 g szénhidráttartalmú ebédbe, az 1800 kalóriás menünél a 60 g szénhidráttartalmú ebédbe belefér.
Mivel ez egy bolognai spagetti volt, a hús és a felhasznált zsiradék, valamint a sajt-, zsír- és fehérjetartalma lassította az étel glikémiás indexét, nincs ok arra, hogy a megadott mennyiség ne férjen bele az étrendbe.
Mi is a megadott mennyiség? Nézzük:
A spagettit sós vízben kifőzzük, leszűrjük, és kevés olajjal keverjük össze. Az apróra vágott hagymát
az olajon átpirítjuk. Beletesszük a kockákra vágott húst, és az elpárolgott vizet pótolva néhányszor
lepirítjuk. Hozzátesszük a lecsót, a fűszereket, majd fedő alatt puhára pároljuk. Amikor már majdnem
kész, belekeverjük a paradicsompürét is, és így pároljuk tovább. Tálaláskor a tányér aljára tesszük a spagettit, ráhalmozzuk a paradicsomos húst, tetejére pedig reszelt sajtot hintünk.
+ 150 g tisztított, kockázott görögdinnye.
Energiatartalom 346 kcal, szénhidrát 46 g
Ne hagyd el a kedvenceidet! De találd meg a mértéket! Ebben tudok segíteni a letölthető es a rendelhető menüimmel.
www.dietetikusod.hu
Neked mi a kedvenc tésztás ételed és gyümölcsöd?
