Csokoládéfogyasztás egy egészséges ember étrendjébe beilleszthető, észszerű határok között történő fogyasztása nem befolyásolja károsan az egészséget, sőt egyes esetekben még kedvező hatással is bír.
A csokoládéban antioxidáns van! De mik azok az antioxidánsok?
Olyan anyagok, melyek több, mint nyolcvan betegség kialakulásának kockázatát csökkenthetik, többek között a szívbetegséget, az arthritist és a rákot, még az öregedés folyamatát is lassítják.
Az antioxidánsok széles körben megtalálhatók az élelmiszerekben, elsősorban a növényi élelmiszerekben. A zöldségek, gyümölcsök antioxidáns tartalma mellett általánosan ismert a vörösbor, a zöld tea magas antioxidáns tartalma. De míg a vörösbor egy adagja 22 mg antioxidáns hatású anyagot tartalmaz, addig egy adag csokoládé átlagosan 165 mg-t.
Az étcsokoládé 100 g-ja 57,1 g szénhidrátot, 35,0 g zsírt és 4,5 g fehérjét tartalmaz, míg a tejcsokoládéban ugyanezen összetevőkből 52,8 g, 34,1 g, 9,3 g van. A tejet nem tartalmazó csokoládékban egyáltalán nincs koleszterin. A tejcsokoládéban jelen lévő 30mg/ 100g sem nevezhető magasnak, összehasonlítva egyéb koleszterintartalmú élelmiszerekkel (húskészítményekben 70.150 mg/100 g,
sajtokban 99.135 mg/100 g, vajban 230 mg/ 100 g, sovány sertéshúsban 68 mg/ 100 g, kenőmájasban 224 mg/100 g koleszterin van jelen).
2008-as kutatásomból kiderült, mely a csokoládék antioxidáns tartalmára és óvódáskorú gyermekek és szüleik csokoládéfogyasztásai szokásaira vonatkozott:
Mivel az antioxidánsok a kakaóban találhatók, egyértelmű (lett volna), hogy annak a csokoládénak a legmagasabb az antioxidáns tartalma, mely a legnagyobb kakaótartalommal rendelkezik.
Majdnem 40 féle csokoládét vizsgálatunk és arra az eredményre jutottunk, hogy nem a kakaótartalommal egyenesen arányosan változik a csokoládék antioxidáns tartalma. Az antioxidáns tartalom csökkenhet a gyártási technológiától függően, így az a legegészségesebb csokoládé, melyet Cocoapro ( Mars cég) vagy Chocx (belga csokik) eljárással készítenek.
Természetesen a kakaóporok antioxidáns tartalma volt a legmagasabb, hiszen kevesebb kémiai eljárásnak vetik alá, mint a csokoládét.
A legtöbb gyermek Sport szeletet és Kinder csokit fogyasztott, a szülők az antioxidánsok szerepével nem volt tisztában, választásukat az íz és a márkahűség határozta meg.
Kíváncsi lennék, hogy ez a kutatás, ma 11 évvel később, milyen eredményeket szülne 🙂
