Ehetünk rizst, ha diétázunk?
A rizs nem tiltólistás alapanyag. Nézd meg, hogyan illeszthető be fogyókúrába, IR-be vagy cukorbetegség esetén egy jól összeállított étrendbe.
Rengetegen félnek a teljes kiőrlésű termékektől a bennük levő mikotoxinok miatt.
Nézzük, mik is ők? Penészgombák által termelt vegyületek, amik, ha határérték felett vannak egy termékben, valóban okozhatnak problémát.
Tudtad, hogy mikotoxin lehet:
A hatóság folyamatosan ellenőrzi a termékek mikotoxin szintjét (is), és nem kerül forgalomba úgy, hogy problémát jelentsen. Ráadásul a hőkezelés is csökkenti ezt a szintet, márpedig a teljes kiőrlésű lisztet senki sem nyersen kanalazza.
Az, hogy a teljes kiőrlésű gabonák jótékony hatást fejtenek ki a bélrendszerre és csökkenti a gyulladásos markereket, és hogy hány előnyös hatása van a finomított változatokkal szemben, bizonyított.
Magas rosttartalom: segíti a bélmozgást, csökkenti a székrekedés kockázatát, valamint táplálja a bélflórát.
Jobb vércukorszint-szabályozás: a rost lassítja a szénhidrátok felszívódását, így kisebb vércukor-ingadozást okoz, mint a finomított gabonák.
Hosszabb teltségérzet: a lassabb emésztés miatt segít megelőzni a túlevést, támogatja a testsúlykontrollt.
Szív- és érrendszeri védelem: a teljes kiőrlésű gabonák rendszeres fogyasztása összefügg a koleszterinszint csökkenésével és a szív-érrendszeri betegségek alacsonyabb kockázatával.
Gyulladáscsökkentő hatás: a rostok, vitaminok, ásványi anyagok és fitonutriensek együttesen hozzájárulnak a szervezetben lévő gyulladásos folyamatok mérsékléséhez.
Vitamin- és ásványianyag-forrás: több B-vitaminhoz, vas-, magnézium- és cinkbevitelhez juthatunk belőlük, amelyek a finomított gabonákból hiányoznak.
Minden a mértékletességen és a változatosságon múlik.
Folyadékbevitel elengedhetetlen az egészséges működéshez, ezzel szerintem mindenki egyetért. A túl sok folyadék vízmérgezést okozhat. Ettől a folyadék egészségtelen? Nem!
Érdemes mindenre hasonlóan tekinteni, és a fekete-fehér állításokat kellően kritikus szemmel nézni.
Én sem azt mondom, hogy a teljes kiőrlésű gabona mindenkinek jó. Nem, mert nem jó:
És azt sem mondom, hogy minden étkezésnek teljes kiőrlésű gabonából kell állnia.
Azt sem mondom, hogy nincs mikotoxin a gabonában, és azt sem, hogy ne lehetne kellemetlenség miatta.
Én azt állítom, hogy a teljes kiőrlésű ételeket tartalmazó táplálkozás egészségesebb, mint a finomított gabonákat tartalmazó, és, ha lehet is veszélyük, sokkal több a táplálkozásélettani előnyük.
Ha mértékkel, a változatos táplálkozás részeként fogyasztjuk, semmilyen étellel nincs probléma.
