Tudtad, hogy a cukorbetegek vércukorszintjét a fehérje és a zsír is emeli?

Ha erről még nem hallottál vagy épp az ellenkezőjét hallottad, ne gondold azt, hogy eddig átvertek. Erre a tényre az utóbbi évek kutatásai során lettek figyelmesek a szakemberek, különösképpen az inzulinpumpa kezelés bevezetése óta.
A tudomány fejlődése által egyre pontosabb képet kapunk a szervezetünkben zajló mechanizmusokról, így a fenti állítást is igyekszem tudományosan megindokolni és kutatási eredményekkel alátámasztva megmagyarázni.

Mennyi fehérje emeli a vércukorszintet? Hogyan emelheti a fehérje a vércukorszintet?

Fontos leszögezni, hogy egészségeseknél nem emeli a vércukorszintet a fehérje, azonban a mértékletesség elvét nekik is szem előtt kell tartani ugyanis a túlzott kalóriabevitel-származzon az plusz fehérjéből vagy zsírból- a testsúly növekedését okozza és közvetett módon a cukorbetegség kialakulásához vezethet. Tehát ha nem vagy cukorbeteg, de fehérjét fehérjével fogyasztasz, mértéktelenül, mondván nincs szénhidráttartalma, nem nyugodhatsz meg. A bevitt energiatartalom a fontos!

A fehérjebevitel a következőképpen emelheti a vércukorszintet:
-Inzulin hiányában az elfogyasztott fehérje, pontosabban azok építőkövei (aminosavak) a májban cukorrá (glükóz) alakulnak és megemelik a vércukorszintet.
-A fehérjebevitel növeli a hasnyálmirigy glukagon és a mellékvese kortizol elválasztását, melyek hatása a vércukorszint emelkedése. Nem mellesleg növeli az IR-t.
A hatás elhúzódóan jelentkezik (2-3 órával étkezést követően) és több órán át is kitart.

Hogyan emelheti és mennyi zsírbevitel a vércukorszintet?

A zsíranyagcsere során a trigliceridből glicerin szabadul fel, mely megemeli a cukorbetegek vércukorszintjét.
A zsírok lassítják a szénhidrátok felszívódását, a cukor sejtekbe való jutását, így a hatás hosszabban tart és később jelentkezik úgy, mint a fehérjéknél.

A lengyel Pankowska módszer szerint a következőképpen számolhatunk a fehérjék és zsírok vércukoremelő hatásával:
1 zsír/fehérje egység= 100 kalóriányi zsír/fehérje, tehát vagy 11 g zsír vagy 25 g fehérje egy egység.
Tehát pl. ha 25 gramm fehérjét tartalmazó ételt fogyaszt el a cukorbetegek, vércukoremelő hatásának ellensúlyozásához annyi inzulinra van szükség, mint amennyit 10 gramm szénhidrát elfogyasztásához igazítana.

A bejegyzés lényege nem az, hogy ez alapján önhatalmúlag módosítsa az inzulinadagolási egységeit a cukorbeteg, hanem az, hogy azt a berögzült felfogást, miszerint a cukorbetegeknek csak a szénhidrátra kelljen odafigyelni, kétségbe vonjam és mindenkit arra buzdítsak: Ne csak a szénhidrátot figyelje!

Amennyiben úgy érzed, hogy szükséged van segítségre abban, hogy eligazodj mindezek között, keress bizalommal ezen a linken!

Forrás: Nagy, Katalin & Soltesz, Gyula. (2019). Hogyan befolyásolja a táplálék zsír- és/vagy fehérjetartalma a postprandialis hyperglykaemiát? Prandialis inzulinbólus algoritmusok pumpakezelésben részesülő 1-es típusú diabeteses gyermekekben. Diabetologia Hungarica. 27. 147-154. 10.24121/dh.2019.10.
https://diabforum.hu/…/dieta-energiatartalma-feherje…/
https://diabforum.hu/…/zsir-feherje-egyseg-az-etkezest…/