Dinnye a diétában
Tudj meg mindent a dinnye fogyasztásáról fogyókúra, inzulinrezisztencia és cukorbetegség esetén.
Magvas bunda? Teljes kiőrlésű morzsa? Pankómorzsa? Szénhidrátcsökkentett morzsa? Gluténmentes morzsa? Mind más és más miatt jó, nem jobb, hiszen egy magvas bundát nem lehet összehasonlítani a morzsával, az egyik szénhidrát a másik zsírforrás.
Választhatunk kétféle magvas bundát: ha a panírba például szeletelt mandulát is teszünk, ezzel csak megnöveljük a zsírtartalmat, bár valóban különlegessé tesszük a husit, de diétásnak nem diétás. Sajnos a másik változat sem az, ahol csak magvakba forgatjuk a húst, itt a szénhidrát helyett is zsiradékot kap. 1 g zsír 9,3 kcal, 1 g szénhidrát 4,1 kcal. Mit történik ezután, ha még a bundája által is zsiradékot kap a hús? Kirántjuk bő olajban, ahol szeletenként akár 20 gramm zsírt is (180 kcal-t is felvehet). Átlagosan 20-25 gramm zsírtartama lesz egy sima rántott szeletnek, a magvas bundásnak, ha felvesz 20 g magot, akkor plusz 100-120 kcal.
Ha teljes kiőrlésű panírba forgatjuk? Semmi nem történik csak magasabb lesz a rosttartalma, de a glikémiás indexet nem ez a panír, hanem a felvett zsír mennyisége fogja csökkenteni. Szerintem ez olyan, mint a teljes kiőrlésű kakaós csiga esete, amikor ott a sok cukor, de azért teljes kiőrlésű..
A pankómorzsa nagyobb darabokból áll, ezért lesz olyan ropogós, ugyanúgy szénhidrátforrás, sőt szerintem több morzsát tud felvenni a tojás ezekből a nagyobb szemekből és a zsiradékot is jobban fel tudja szívni.
A szénhidrátcsökkentett morzsa által annyit érünk el, hogy a hagyományos változatban a panír által felvett 10-15 gramm szénhidrát helyett kevesebb lesz ez a tápérték azonban, ha hagyományos módon sütjük, itt a bő zsiradék lesz az, ami kevésbé teszi diétássá.
A gluténmentes morzsa több szénhidrátot jelent, hiszen a gluténmentes lisztek zöme magasabb szénhidráttartalmú.
Nincs tiltott étel! Csak legyünk tisztában azzal, hogy hiába szénhidrátcsökentett, hiába magvas bunda, ha hagyományosan sütjük ki a rántott hússal könnyen megugorhat a napi energiafelvétel! Tehát tartsunk mértéket! Nyugodtan tegyünk magvakat a bundába vagy reszelt sajtot, együnk finomat, együnk olyat, amit kívánunk, de ésszel! Két szelet rántott hússal 600 kalóriát is elfogyaszthatsz! Az egy fogyni vágyó napi energiaszükségletének majd 50%-a!
Készítsük sütőben, sütőpapíron! Ha csak megspricceljük olajjal sütés közben, kevesebb zsírt fog felvenni. Lehet, hogy nem lesz olyan ropogós, de ha nem tudsz mértéket tartani és úgy döntesz, szükséged van a két szelet húsra, inkább készítsd így! Ha a hagyományos, ropogós panírra vágysz, de szeretnél súlyt csökkenteni, muszáj mértéket tartanod!
Az én diétázóim imádják a hozzáadott cukortól mentes natúr corn flakes bundás (igen, sajnos ha nem figyeled a csomagolást akkor cukrozottba botlasz) rántott husit, ahol nagy kukoricapelyhekbe forgatjuk és azt sütjük ki sütőben.
Egy kedves diétázómtól hallottam, hogy ő zellerbundában szokta készíti, így a Smartfood menümnél kipróbáltuk, és isteni lett a reszelt zellerbundás husi, amit természetesen sütőben készítettünk.
Vannak olyan egyéb konyhai eszközök is, melyekkel zsír hozzáadása nélkül tudunk rántott húst készíteni. Ezt még nem próbáltam, szívesen veszem a tapasztalataitokat.
Amilyet szeretünk, amilyet megkívánunk! Senki sem fog meghízni a rántott hústól, de a sok rántott hústól annál inkább! Tarts mértéket és ne hagyj ki semmit az étrendedből, ha pedig szeretnél többet enni, válassz olyan konyhatechnológiai megoldást, mellyel a mennyiség úgy növelhető, hogy az nem megy az energiabevitel javára.
Ha ez lesz ma az ebéded, ne felejts el köretet és zöldséget is fogyasztani, így lesz teljes az az ebéd, ami által megvalósul az egészségmegőrző, betegségmegelőző táplálkozás. Szép napot Nektek!
Te hogy szereted? Az én gyerekkori kedvencem a sima rántott hús burgonyapürével, azt hiszem nem vagyok vele egyedül:) Most pedig a corn flakes bundás volt a favorit addig amíg a Smartfood konyhája el nem készítette zelleresen, isteni:)
